铁锅鸡是美味的农家菜系之一，如果想开一家农家乐、农家系列餐馆都可以到新乡鲜天下来学习正宗的铁锅柴鸡、用柴火做出来的铁锅的鲜美滋味是平时吃不到的。铁锅柴鸡价格实惠，鲜味可口，它总有让无数消费者选择的理由。介入这个好项目，一定缔造美好未来。早在清朝中期，东北山里因盛产各种香料，就在当地流传着一种秘制铁锅炖柴鸡土方，其配方用于铁锅炖鸡，可使鸡肉的余香三日不绝。铁锅柴鸡起源于东北小鸡炖蘑菇，但其曾颠末窜改，它回收了白籽、麻椒、天麻、草果、黄精、山药、五加皮、白寇、丁香、沙仁、豆寇、桂圆、大料、秸梗、香叶、枸杞、枣、胡椒粉、香沙、鸡精、姜、葱等几十种上乘健康调味品，用独家炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。
如果您还没有创业目标，铁锅柴鸡就很不错，在当地开一家铁锅柴鸡小店，炖好一大锅柴鸡，等顾客上门，盛上一份放锅里，边吃边涮菜，还可搭配一些凉菜经营，边吃肉还可以边涮菜，一小锅柴鸡要卖三四十，一大锅柴鸡鸡能卖六七十，一份涮菜也要六七块钱，涮上四五份也要三四十块，合计一顿少则两个人，也要吃掉七八十元，利润高达百分之六七十。
新乡鲜天下特色铁锅种类：铁锅竹笋、铁锅乌鸡、铁锅鸭、铁锅鹅、铁锅竹笋鹅、铁锅炖鸡、铁锅炖鱼、铁锅牛肉、铁锅三鲜、铁锅豆腐、铁锅龙虾。
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铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、炖鹅、炖鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有铁锅炖大鹅、铁锅鸡、灶台鱼。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
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炒、炖、涮集于一体是铁锅柴鸡的较大特色、用铁锅柴鸡的原汤或提前煮好的高汤、加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始涮烫，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚。
铁锅柴鸡属于东北名吃，它集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鸡块、盛锅置于火上，边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后汤、可涮多种食品，汤越煮越浓，菜，越吃越鲜，味道鲜美，口齿留香、不油不腻，醇香宜人。如此细细体会鲜香的原味，铁锅的醇香配合暖锅的旖旎尽在口中盘旋，保证您一吃难忘！
铁锅炖品不少，种类无非大鹅、笨鸡、江鱼、排骨。而向阳屯虽然品类近似，却有自成一家的手法。就拿花卷来说，十有八九都是在铁锅上加蒸屉，而这里的大厨不拘一格，直接把花卷下锅，这样一来不仅口感绝佳，也浸染锅中精粹。
铁锅柴火鸡原味汤汁，快意涮菜：吃完肉块，介入铁锅中用于涮菜特制的骨高汤，浓郁而香醇；用于涮菜的多为素食，其陈列类的生菜、大白菜、冬瓜、血料、豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在-元之间，较贵也不过元，跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。有美食达人给铁锅柴鸡总结出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业服法。首先端上来的铁锅热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的黄豆芽、冬瓜等，让热量循环食用历程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用铁锅里的鲜味了。
铁锅柴鸡是东北餐饮饮食文化的特色，面对越来越多的铁锅柴鸡培训学校,你可以选择大众认可的新乡鲜天下餐饮技术培训学校，口味技术包您满意。餐饮技术价位的高低，关键的是在于我们出钱学习的技术值不值，所谓值不值，就是根据老师教的技术、配方、配料，以及咱们做出来的口味来决定的。配方配料不正宗口味不好，就是一分钱不值得。做出好的口味，回头客多，那这个技术就是一个无价的。
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特色地锅项目：地锅鸡、地锅鱼、地锅鹅、地锅排骨、地锅羊肉、地锅狗肉、地锅肘子、地锅甲鱼、地锅土豆炖牛腩、地锅鲫鱼粉条、地锅鱿鱼须、地锅茄子焖豆角、地锅农家烩菜等项目
特色石锅项目：石锅鸡、石锅鱼、石锅鸭、石锅鹅、石锅牛肉、石锅羊肉、石锅鸡翅、石锅鸭肠 、石锅牛肚、石锅排骨、石锅狗肉等项目特色碳锅项目：碳锅鸡、碳锅鱼、碳锅排骨、碳锅羊肉、碳锅牛肉等
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